Salah satu olahan daging sapi yang lezat dan disukai banyak orang Indonesia yaitu dendeng sapi. Cara membuat dendeng sapi yaitu dengan menyiapkan daging sapi kemudian daging tersebut diiris tipis lalu dikeringkan. Selanjutnya irisan daging tersebut dibumbui dengan memakai rempah-rempah.
Rasa dendeng sapi gurih dan teksturnya kenyal. Kali ini, kita akan membahas apa saja manfaat sehat yang bisa kita dapatkan dari mengkonsumsi dendeng sapi.
Mengenal Makanan Dendeng Sapi Lebih Jauh
Daging sapi awetan yang diolah dengan diberikan berbagai bumbu rempah lalu dikeringkan adalah dendeng sapi. Makanan ini bukan hanya dikonsumsi orang-orang Indonesia saja, dendeng juga merupakan konsumsi lazim untuk masyarakat di belahan Asia lainnya. Bahkan di Amerika dan Eropa juga terdapat olahan daging satu ini.
Kalau Amerika Serikat ada yang namanya beef jerky dan makanan ini sangat mirip dendeng sementara kalau di Indonesia, dendeng memiliki berbagai macam jenis. Ada dendeng iris, dendeng giling, dendeng sayat, dendeng batokok, dan sebagainya. Selain dibuat dengan memakai daging sapi, dendeng bisa dibuat juga dengan daging kerbau.
Cara Membuat Dendeng
Pembuatan dendeng dapat dikatakan cukup bervariasi jadi belum terdapat standarisasi tertentu terhadap produk dendeng ini. Jadi resep dendeng cukup bervariasi tergantung pengolahnya. Pembuatan dendeng secara umum dimulai dengan mengiris daging, tebal mulai dari 2 hingga 5 cm.
Selanjutnya diberikan campuran gula merah dan bumbu rempah. Irisan daging tersebut lalu kemudian dikeringkan langsung di bawah paparan sinar matahari. Umumnya pengeringan ini membutuhkan waktu 4 atau 5 hari.
Gula merah yang dipakai kurang lebih 30 persen dari berat daging. Dengan gula merah, maka dalam bisa membuat daya simpan lebih lama. Tapi jika gula tersebut berlebihan, maka dapat meningkatkan kalori dendeng.
Jadi, perhatikan kembali cara membuat dendeng sapi kamu agar tetap sehat hasilnya. Bahan campuran bumbunya mulai dari garam dapur, asam jawa, lengkuas, lada, bawang, dan ketumbar. Dengan berbagai bumbu tersebut dendeng sapi akan memiliki rasa lebih spesifik.
Baca juga : Tips Usaha Minuman Dengan Mesin Es Batu
Manfaat Sehat Mengkonsumsi Dendeng Sapi
Selain bisa menjadi lauk, dendeng sapi bisa dikonsumsi sebagai camilan juga. Beberapa orang ada yang penasaran apakah hidangan dendeng ini adalah makanan yang sehat atau tidak. Beberapa poin di bawah ini akan menjelaskan beberapa manfaat sehat jika kamu mengkonsumsi dendeng tersebut:
Sumber protein
Salah satu makronutrien penting untuk manusia adalah protein. Fungsinya mulai dari membantu memperbaiki sel, menyehatkan tulang, kulit maupun otot dan berbagai manfaat lainnya. Perlu kamu ingat kalau tubuh tidak secara alami menyimpan protein, beda dengan lemak atau pun karbohidrat yang dapat diproduksi secara alami.
Upaya memenuhi kebutuhan nutrisi protein pun sangat penting setiap harinya untuk setiap orang.
Peningkatan sistem imun
Dendeng sapi mampu menyediakan zink yang juga dibutuhkan manusia. Zinc itu sendiri merupakan mineral penting dengan fungsi membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Secara alami tubuh manusia akan menyerap zink yang didapat dari sumber hewani salah satunya yaitu dendeng ini. Protein bisa lebih mudah didapat dari sumber tersebut dibandingkan makanan nabati.
Sumber mineral zat besi
Di dalam dendeng sapi juga terdapat zat besi bahkan dalam jumlah yang cukup signifikan. Ada pun manfaat zat besi itu sendiri yaitu membantu proses pengangkutan oksigen ke bagian-bagian tubuh. Tubuh manusia juga lebih mudah untuk menyerap jenis zat besi yang ada pada dendeng sapi ini daripada jenis zat besi lainnya.
Banyak perempuan yang kurang asupan zat satu ini. Dengan begitu dendeng sapi dapat menjadi solusi untuk sumber ideal zat besi untuk mereka.
Meningkatkan massa otot
Mungkin ada dari kamu yang berencana untuk membangun otot dan menjaga massa otot tersebut maka bisa coba konsumsi dendeng sapi saja. Kamu perlu tahu juga mengenai sarkopenia, inilah kondisi kehilangan otot yang bisa terjadi secara alami seiring usia bertambah.
Massa otot yang berkurang dapat saja meningkatkan kemungkinan mengalami cedera. Protein hewani yang bisa didapatkan dari dendeng sapi bisa menunjang pemeliharaan dan peningkatan massa otot.
Menyehatkan usus
Saat kamu mengkonsumsi dendeng yang secara alami difermentasi maka dapat membantu menyehatkan usus. Dari makanan fermentasi itu sendiri diketahui bisa meningkatkan beragamnya mikrobioma usus.
Konsumsi dendeng akan membantu penyediaan bakteri hidup aktif yang bisa membantu meningkatkan kekebalan, menyehatkan pencernaan dan berbagai manfaat lain. Itulah berbagai macam manfaat sehat jika kita mengkonsumsi dendeng.
Dendeng Sapi Yang Praktis Dan Tahan Lama
Kelebihan lain dari dendeng sapi adalah olahan daging sapi ini lebih tahan lama dan mudah untuk dibawa-bawa. Dendeng sapi bisa menunjang baik itu dari segi kemudahan penyimpanan maupun mobilitas kita.
Sangat lama dendeng sapi ini bisa bertahan sehingga kamu tidak perlu takut dendeng akan cepat busuk atau rusak. Maka dari itu, wajar saja kalau dendeng sapi sering menjadi camilan populer yang praktis. Dendeng sapi juga cocok dibawa ketika sedang bepergian atau dijadikan menu bekal kalau ingin ke luar rumah.
Kesimpulan
Jika kamu mencari makanan yang memiliki banyak protein, zat besi dan zink, maka dendeng sapi dapat dijadikan pilihan tepat. Tapi produk dendeng yang ada di toko biasanya mengandung cukup banyak sodium. Maka dari itu lebih baik kalau kamu konsumsi dendeng ini tidak terlalu banyak.
Agar lebih aman, kamu bisa juga membuat dendeng sapi sendiri. Dengan begitu, kamu akan lebih mudah untuk mengontrol baik itu kandungan natrium, rasa maupun kualitasnya. Apa lagi cara membuat dendeng sapi juga cukup mudah untuk kamu praktekan di rumah.